refactor: 重构 ECharts 插件类型定义和导出结构

- 将 ECOption 类型定义移至独立的 types.ts 文件
- 修改 echarts.ts 文件导入 ECOption 类型而不是定义
- 更新 index.ts 添加 types 导出
- 移除 echarts.ts 中冗余的类型导入和定义
- 添加完整的 README.md 文档说明插件使用方法
- 优化代码组织结构提高可维护性

packages/effects/plugins/src/echarts/README.md

@@ -0,0 +1,41 @@
+# ECharts Plugin
+
+ECharts 图表插件，预置常用组件和图表类型。
+
+## 导出
+
+| 导出         | 类型 | 说明         |
+| ------------ | ---- | ------------ |
+| `default`    | 对象 | echarts 实例 |
+| `EchartsUI`  | 组件 | 图表容器组件 |
+| `ECOption`   | 类型 | 图表配置类型 |
+| `useEcharts` | 函数 | 组合式函数   |
+
+## 使用
+
+```ts
+import { EchartsUI, useEcharts, ECOption } from '@vben/plugins/echarts';
+```
+
+## 类型
+
+```ts
+import type { ECOption } from '@vben/plugins/echarts';
+```
+
+## 预置组件
+
+- TitleComponent
+- TooltipComponent
+- GridComponent
+- LegendComponent
+- ToolboxComponent
+- DatasetComponent
+- TransformComponent
+
+## 预置图表
+
+- BarChart
+- LineChart
+- PieChart
+- RadarChart